Les Pouilles ou la Pouille est une région du sud est de l'Italie, qui longe les rives de la mer Adriatique. Bari, en bord de mer, est la ville principale. Autant connu pour ses paysages et ses plages que pour sa gastronomie et ses vins, un séjour dans les Pouilles comblera tous les sens.
Olives et pain grillé tartinés avec des tapenades de légumes se dégustent pendant l'apéritif. Ici, comme sur tout le territoire italien, les pâtes sont à l'honneur. Celles de la région ont leur particularité, ce sont les orecchiette en raison de leur forme qui rappelle une oreille. Elles sont préparées avec des navets ou des brocolis, des anchois, de l'ail et des oignons et un filet d'huile d'olive vierge. Le poisson et les fruits de mer sont très appréciés.
L'éperon d'Italie et la perle du Salento font partie des plus prisés. Afin de goûter un des plats de viande les plus typiques, il faut se rendre dans une rôtisserie traditionnelle où la viande est grillée, notamment celle de chèvre. La Pouille est aussi réputée pour ses vins, constituant la plus grande production du pays avec plus d'une vingtaine AOC. Diverses producteurs offrent des dégustations. Les amateurs de vins peuvent visiter la cave d'Albea, la plus ancienne des Pouilles.
Soleil, saveur et dolce vita, les Pouilles sont un enchantement aussi bien pour les yeux que pour les papilles et un endroit idéal pour recharger ses batteries en lézardant au soleil.