Manger et boire à Udine, le paradis des sens La
cuisine frioulienne est excellente et raffinée, composée de produits de la terre mûris par le soleil et rendus forts de la rugosité du sol.
Pour les rites les plus en vogue, la ville propose de nombreuses tavernes où commander le tajut classique, la tasse de vin à boire en compagnie. Et parmi les vins friouliens, il existe de nombreux choix, capables de satisfaire même les palais les plus exigeants.
Les vins rouges du Frioulan comprennent le Cabernet, le Merlot et le Refoschi provenant du pédoncule rouge de la région du Karst, des collines orientales et des collines Goriziani. Les vins du Friuli Annia sont typiques de la région d'Udine, secs et parfaits pour être combinés avec la gastronomie locale.
Parmi les vins blancs, le choix est très large, des bulles typiques du Verduzzo aux seaux blancs secs de l'arrière-pays comme Sauvignon, Pinot Grigio, Tocai et Malvasie, pour conclure avec Ramandolo, un vin blanc typique qui convient pour la fin d'un repas.
Boire un verre de bon vin à Udine est une expérience unique pour les sens, car les senteurs de la terre, les vins forts et persistants sont combinés à des plats intenses et typiques, résultat de la fusion entre les différentes cultures qui ont habité la région au fil des siècles, tels que le latin, le germanique et le slave. La rencontre de plats spéciaux est donc une expérience historique, avec une fusion de saveurs qui a évolué au fil des ans jusqu'à ce que nous atteignions les expériences de nos jours. À côté du savoureux Frico, un mélange d'oignons, de pommes de terre et de fromage local vieilli, de nombreuses propositions concernent la préparation d'oiseaux tels que les allemands et les canards, dont la région est riche, accompagnée de polenta et de savoureux plats d'accompagnement de légumes.
Parmi les charcuteries typiques, on trouve le salami et le jambon San Daniele à proximité, tandis que parmi les plats les plus spéciaux, il y a la langue Cotta di Carnia, plat typique de la tradition de la ville.
Choisir de passer quelques jours dans la ville d'Udine devient ainsi l'occasion de découvrir un territoire particulier, riche en histoire et en art, mais capable en même temps d'offrir des sensations intenses, liées à la tradition d'une terre incroyablement forte.