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La dévotion des Cavallinesi pour Madonna del Monte est restée forte au cours des siècles, symbole de la religiosité du pays. Chaque année, le premier dimanche de mai, se déroule la fête de la Vierge, où les cantiques sont accordés et la procession qui va de la chapelle du cimetière de la Madone à la paroisse où elle correspond à nouveau à l'hymne et à la messe est célébrée, puis retourne au village et assiste au feu d'artifice.

Le couvent des pères dominicains et l'église du couvent adjacente ont été construits entre 1626 et 1635, à la demande du marquis Francesco Castromediano et de son épouse Béatrice Acquaviva d'Aragon. Le couvent a été donné aux Dominicains, mais maintenant il est devenu la propriété de la municipalité qui l'a récemment restauré et en a fait une structure fonctionnelle pour les célébrations du Jubilé 2000 et l'étape de réception des « pèlerins sur le chemin de Jérusalem ».

Zone SIC (site d'intérêt communautaire) ancien lit de la rivière Piave, un lagon naturel avec accès à la mer, entouré d'une pinède centenaire, riche en faune et en flore naturelle. Vous y trouverez l'orchidée sauvage et de nombreuses autres espèces rares.

Le musée diffus de Cavallino a été fondé en 2003 pour compléter l'initiative du chantier naval de l'École d'archéologie réalisée par l'Université de Lecce. L'intervention vise à développer et à améliorer la conservation et la réinterprétation d'aspects particuliers du patrimoine culturel et environnemental de la région.

En 1636, la marquise Béatrice Acquaviva d'Aragon a donné aux Cavallinesi une œuvre d'utilité publique, un puits creusé sur la place devant l'Église Mère. Il y avait érigé la statue en pierre de saint Dominique de Guzman, à laquelle il était profondément dévoué. On dit que de ce puits, les femmes du pays ont puisé de l'eau de source pure et fraîche, tandis que des puits des maisons situées derrière la statue du Saint venaient une eau épaisse et saumâtre.

L'église mère de Cavallino, dédiée à Maria SS. Assunta, a été construit en 1630 sur les vestiges d'une construction précédente. La structure est de style baroque et est ornée de statues et d'un clocher remarquable, avec une horloge civique attachée. Le Sépulcre du Castromediano, le baptistère et la chapelle funèbre aujourd'hui dédiée au Sacré-Cœur de Jésus sont également très importants.