Les murs, les tours et les portes Torre dell' Olio La Torre dell'Olio est l'un des monuments les plus caractéristiques de la ville de Spolète. En fait, elle est considérée comme le symbole de la ville. Sa construction remonte au XIIIe siècle. La tour a été nommée Torre dell'Olio lorsque de l'huile chaude a été versée pour défendre la ville contre les ennemis.