Région la plus septentrionale de l'Italie, le Trentin-Haut-Adige ou Trentin-Tyrol du Sud est particulièrement réputée pour sa gastronomie et ses vins. Mets délicats et raffinés de la cuisine italienne sont ainsi au rendez-vous en Trentin-Haut-Adige, pour le plus grand plaisir des gourmets et amateurs de grands crus.
Entre la frontière suisse et celle autrichienne, la région du Trentin-Tyrol du Sud est très montagneuse. Propice alors à la culture de vignes de qualité plutôt que la quantité, les vins de la région s'exportent aux quatre coins de l'Italie et dans toute l'Europe. Vins blancs et rouges réputés pour leurs arômes et leur bouquet à l'instar des cépages du Trentino et de l'Alto Adige, de nombreuses appellations sont proposées. Le Vino Santo Trentino est sans doute le vin blanc le plus réputé du Trentin-Haut-Adige. Le vin rouge Santa Maddalena est à l'instar de nombreux autres vins comme le Schiava et l'Alto Adige, le plus apprécié des touristes.
Le Nord de Trente est alors propice à des excursions et dégustations, et particulièrement la plaine de Rotaliano. La gastronomie en Trentin-Haut-Adige n'est pas en reste avec de nombreuses spécialités issues de la diversité culturelle de la région, notamment dans celle de Bolzano et de la ville de Tramin. Cette dernière bénéficie alors de produits de montagne savoureux qui mélangent les influences méditerranéennes et germaniques.
Ainsi, les gnocchis et knödel sont des spécialités de pommes de terre typiques du Tyrol du Sud. Accompagnés de ricotta fumée et d'un pain noir parfumé au fenouil ou à l'anis, ces plats sont dégustés dans de nombreux restaurants de la région. De même, la zuppa di crauti qui est soupe de choucroute, mélange harmonieusement les saveurs autrichiennes et italiennes. Le speck ou lard fumé avec sa couenne est également un met très apprécié des touristes.