Le Molise, terre encore peu connue, regorge pourtant de diverses merveilles, aussi bien naturelles qu'historiques ou gastronomiques. Commencez votre séjour par une escapade au Parc National des Abruzzes, Latium et Molise, où vous pourrez admirer de splendides paysages.
Puis, dirigez-vous vers la côte et ses plages de sable fin, entourées d'une riche végétation méditerranéenne. Son histoire millénaire et sa culture se dévoileront à travers des sites archéologiques, des abbayes et de nombreux châteaux.
Une fois toutes ces belles balades terminées, il est temps de passer à table!
La cuisine régionale de Molise tire son origine des produits de la terre et de l'élevage. Nous pourrez ainsi tester les macaronis à la chitarra, les pâtes aux haricots, les "pallotte" au Cacio et aux oeufs ou encore les Turcinelli rôtis composés de tripes d'agneau et d'abats. Parmi les produits de qualité, la truffe d'Isenia, l'huile d'olive extra vierge et les pâtes de blé dur sont extrêmement renommées, et valent un détour sur les marchés de Campobasso et Isernia. La charcuterie y est également très variée: vous pourrez par exemple déguster les Saggicciotti, la Pampanera et la Ventricina.
De plus, il faut noter que l'essentiel de la gastronomie régionale se base sur les produits laitiers frais. Chacune de ces spécialités vous invite à une balade gustative: Caciocavallo et Stracciata d'Agnone, mozzarella à Venafro et à Boiano, Pecorino du Matese, autant de fromages aux noms exotiques qui transporteront vos papilles de bonheur!
Les vins locaux offrent aussi une qualité excellente, comme le Biferno et le Pentro, sucrés et corsés à la fois. Parmi les desserts traditionnels, la place d'honneur revient à la Mostarda d'uva, aux Cauciuni et aux Cippillati. N'hésitez pas à partir à la rencontre des petits producteurs, qui se feront un plaisir de vous proposer une dégustation de leurs meilleures spécialités.