Artisanat et Saveurs

Ses plats devenus célèbres au-delà des frontières comme les « pizzoccheri », les « sciatt » et la « polenta taragna » ou des produits exceptionnels allant des fromages AOP Bitto et Valtellina Casera, aux grands vins DOCG, en passant par la Bresaola IGP, le « violino di capra » et les diverses charcuteries typiques, les délicieuses pommes de la Valtellina, le miel de montagne qui composent la grande mosaïque d'un ensemble de saveurs à goûter absolument.

Forts de plusieurs siècles de tradition et de savoir-faire agricole, ces produits sont garantis et certifiés par les labels de qualité européens les plus rigoureux.
Un voyage dans la Valtellina ne peut pas faire abstraction de la cuisine simple, mais saine et savoureuse, héritière de traditions millénaires qui se sont transmises au fil des générations, et que l'on redécouvre tout les jours sur les tables des Valtallinais et dans de nombreux restaurants, dans les tavernes et le tourisme rural présents dans toute la vallée.

« Tajadin », « taròz », « chisciöi », « manfriguli », « slinzega » : ces termes évoquent la culture gastronomique de cette vallée alpine et se rattachent à un village ou à une partie de la région de la Valtellina. Ils vous surprendront tous par leur goût et leur authenticité.

La Valtellina peut être fière de sa production artisanale qui fait la part belle aux matières premières que l'on trouve dans la nature telles que le bois, les pierres et les métaux surtout.

Elle est le fruit de l'héritage des montagnards qui utilisaient les ressources naturelles. Les « pezzotti » sont des tapis bruts et résistants créés en assemblant des pièces d'étoffe provenant de vieux vêtements ou d'autres tissus.

Ils servaient autrefois à couvrir les animaux au cours de la période hivernale (« pèlorsc »), à transporter le foin et utilisés pour meubler les chalets. Ils sont devenus des objets de décoration très appréciés. Le serpentin, la pierre typique de la Valmalenco, utilisée à l'origine pour construire des toits typiques en « piöde » (tuiles).

Aujourd'hui polie et travaillée, elle concurrence les marbres précieux pour le mobilier intérieur et extérieur.