Bienvenue au pays de Cesanese di Olevano Romano D.O.C. La province de Rome, et plus précisément Olevano Romano, se distingue par la production du vin caractéristique. Le territoire viticole comprend non seulement la localité d'Olevano Romano, mais aussi une partie du territoire de Genazzano. Ce vin rouge rubis, symbole de la tradition populaire romaine, est présenté dans les versions adorables, sèches, sucrées, pétillantes et pétillantes. Idéal pour accompagner différentes préparations de porc, charcuterie, premiers plats avec des sauces à la viande.

Pour profiter pleinement de ses propriétés, il est recommandé de le servir à 16°C -18°C. Amoureux et savants des beaux-arts. Au cours des années 1800, de célèbres peintres allemands et français ont été accueillis dans cette station, attirés par les vues sauvages et les bonnes saveurs. C'était le cas de Koch et du peintre et poète Scheffel. L'archéologie monumentale des remparts de la ville du centre historique d'Olevano, datant d'une époque antérieure au Moyen Âge, contient le panorama et les bonnes saveurs de la région du Latium.