Portoferraio, île d'Elbe, cuisine traditionnelle toscane

Vous ne pouvez pas passer des vacances sur l'île d'Elbe sans goûter la cuisine locale et les spécialités viticoles caractérisées par la simplicité, l'agrave et le choix judicieux d'ingrédients, souvent pauvres, qui étaient traditionnellement disponibles sur l'île.

Dans la cuisine d'Elbe, les plats simples sont prédominants, mais en même temps savoureux, avec des combinaisons intrigantes entre poissons et légumes. Le plat traditionnel de l'île est le poisson alla riese, un plat à base de poisson cuit avec des oignons, des tomates, des piments et des olives et aromatisé au persil, au basilic, aux pignons de pin et aux câpres.

Quant au vin, toute l'île d'Elbe est connue pour l'ancienne tradition de production de vin qui, déjà célèbre à l'époque des Romains, a acclamé les tables des papes et des cours européennes. Aujourd'hui, l'île produit des vins fins ; les vins de table sont plus robustes, tels que Procanico (blanc) et Sangioveto (rouge), tandis que « le #39 ; Elba Bianco » et « l'Elba Rosso » sont des vins DOC classiques.

Il convient également de mentionner les vins fortifiés et les vins de dessert tels que Ansonica Passita, Moscato et le célèbre Aleatico. L'huile d'Elbe est également très précieuse, un produit de qualité grâce au climat favorable et au sol particulièrement propice à la culture des olives. Il ne faut pas oublier également les châtaignes et les champignons, y compris les savoureux cèpes et les œufs fins.

Enfin, je vous suggère de goûter le miel caractérisé par les arômes et les saveurs donnés par les fleurs du gommage méditerranéen, comme le miel de romarin et le miel de romarin, eucalyptus, pour n'en citer que deux.

Visiter l'île d'Elbe est, plongez-vous au pays des arômes et de la cuisine méditerranéens !