Ce délicieux produit gastronomique est issu d'une très ancienne tradition sicilienne. J'expliquerai rapidement comment il est produit : un mélange composé de farine de blé dur sicilien est préparé, broyé dans des moulins à pierre naturelle, et la farine rare appelée « Tummin & igrave ; ».
Les boulangers du pays travaillent ce mélange avec de l'eau, du sel de Trapani et de la levure naturelle pour obtenir un pain aux parfums conservés et conservés exaltés au fil des jours.
La cuisine est réalisée dans des fours traditionnels en pierre naturelle, chauffés avec des branches d'olivier provenant de la taille de l'excellent et célèbre olivier local : le « Nocellara del Belice ».
Le pain noir de Castelvetrano a été présent dans plusieurs événements nationaux et internationaux : Salone del Gusto di Turin - Slow Food, Salon international des produits typiques de New York, Vinitaly Vérone, Città del Bread à Altopascio, Pane Nostrum - exposition et production au stand all 'open - Senigallia (AN) - (pays participants : Allemagne, Angleterre, France, Italie). Juste pour en citer quelques-uns.
Écrit par Amaury D'Amboise - Dernière modification: 27/10/2021
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