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VACANCES EN BOLOGNE

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BOLOGNE, ART ET GOÛT AU CŒUR DE L'ITALIE

écrit par Madeleine Krause

Ostuni città bianca

Fondée par les Etrusques, Bologne connut au Moyen-Age un essor économique et culturel d'une grande importance. En témoigne, la création, en 1088 de l'Université, considérée comme la plus ancienne du monde occidental. De cette époque date aussi les Tours nobiliaires, symboles de la ville et vestiges des luttes que se livraient les familles ennemies guelfes et gibelines. Médiévaux également les célèbres portiques, longs de 38km rien que dans le centre ville, et à l'ombre desquels il est agréable de se promener ou de s'arrêter boire un café.

Les deux places contiguës, piazza Maggiore et piazza del Nettuno (du nom de la statue de Neptune située sur la place) composent un ensemble architectural d'une grande harmonie qui constitue le cœur battant de la ville.
Les dimensions imposantes de la Basilique San Petronio, sur la piazza Maggiore, en font la cinquième église plus vaste au monde. Sa façade, restée inachevée, est remarquable pour son portail central, œuvre du sculpteur siennois Jacopo della Quercia.

Parmi les nombreux traits caractéristiques de Bologne, il est impossible de ne pas citer sa fameuse cuisine.
La tradition gastronomique remonte elle aussi au Moyen-Age, ayant été étroitement lié à l'Université : le brassage de nombreux étudiants et professeurs de nationalités différentes enrichit la culture gastronomique et rendit nécessaire une bonne organisation de l'approvisionnement des denrées. Aujourd'hui, la cuisine Bolognaise est connue pour sa diversité et son opulence : les plats typiques sont à base de viande et de pâtes aux oeufs. Parmi les plus célèbres on trouve les tortellinis, les lasagnes, les tagliatelles à la sauce dite bolognaise justement, la mortadelle et l'escalope bolognaise.

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