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VACANCES DU VIN ET DE DÉGUSTATIONS CULINAIRES EN PIÉMONT: TOUR ET SPÉCIALITÉ

VACANCES DU VIN ET DE DÉGUSTATIONS CULINAIRES EN PIEMONTE: TOUR ET SPÉCIALITÉ

Ostuni città bianca

Avec ses vallées bucoliques et ses cimes enneigées, le Piémont propose des paysages à couper le souffle. La tradition viticole et alimentaire de cette région septentrionale de l'Italie n'est pas en reste, et regorge de spécialités.

La viticulture, au Piémont, est une tradition solidement ancrée. La majorité de la production viticole est concentrée dans les Langhes, province située au sud du Piémont. La production est diversifiée: si l'on décompte une majorité de vins rouges, les deux tiers de la production piémontaise est de cépages nebbiolo, barbera, syrah, l'on y rencontre aussi les vins blancs d'Asti, de renommée internationale. Pour tous les amoureux du vin, la Banca del Vino (banque du vin) située à Pollenzo offre l'occasion d'un véritable voyage œnologique: des milliers de millésimes italiens y sont conservés et il est possible d'en goûter une large sélection.

Un petit détour par le château de Barolo, ses vignobles et son musée du vin est aussi à conseiller. Par ailleurs, le Piémont possède un riche patrimoine gastronomique. Les gianduiotti de Turin, sont célèbres. Un festival, le CioccolaTò, honore chaque année le savoir-faire chocolatier de la capitale piémontaise.

Le Piémont dispose de savoureux fromages. Un exemple: le Castelmagno, issu de la province de Coni, est produit depuis presque un millénaire. Il est impossible d'évoquer la gastronomie piémontaise sans évoquer l'or blanc de la région: les truffes d'Alba. Chaque année, une foire internationale met à l'honneur ce produit qui a fait la renommée mondiale de la ville. Ces quelques mets ne sont qu'une infime partie de la richesse culinaire du Piémont. Le veau sanato, les gressins, la bagna cauda et le riz (dont la fameuse variété Arborio) viennent compléter cet appétissant tableau.

Passer ses vacances au Piémont, c'est donc l'assurance de découvrir une gastronomie riche et diversifiée. De la plaine du Pô aux coteaux des Langhes, mille trésors culinaires attendent le voyageur gourmet.

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